Biểu tượng của thành phố Nancy ở Pháp, chardon (tiếng Pháp có nghĩa là “Thistle”) là nguồn cảm hứng ban đầu đằng sau dịch vụ đầu tiên được thành lập vào năm 1908. Năm 1913, cái tên này được Anh hóa, trở thành Thistle. Kể từ đó, nó lấp lánh một cách quý phái trên những chiếc bàn lớn nhất. Các sọc theo phong cách Venitian, các đường cắt vát và trang trí làm từ vàng 24 cara hoặc bạch kim tô điểm cho ngôi nhà của nó. Cây kế: hơn 100 tuổi và vẫn sắc sảo như ngày nào.